Cuiabá com bolicho pra lá de aconchegante no Coophamil

“Bolicho, Distribuidora e Espetaria.” Sem luzes e de maneira sóbria, essas palavras dos serviços disponíveis se destacam na placa suspensa à entrada do simpático estabelecimento recentemente inaugurado em frente à praça da Avenida Manoel Ramos Lino (Coophamil). É uma das vias prediletas de quem se aventura pelos bairros cuiabanos à procura de ambientes gastronômicos de classe no período noturno. Ou seja: dos que apreciam boa comida e atendimento pautado numa educação carismática.

O sorridente Ocimar Cristiano Kepps reúne tudo isso. É o empresário responsável pela inovação nesse segmento que o bairro Coophamil reclamava há tempos. ‘Chef’ de talento excepcional,  Cristiano comanda {sem estresse} uma imensa churrasqueira, ponto de partida triunfal para outros pratos comuns e exóticos preparados na cozinha do bolicho.  Humilde, diz que pretende avançar gradualmente, sem pressa.

“Tudo aqui é muito simples, mas funcional. O importante é a satisfação do cliente”, explica Ocimar ao servir uma fornada de pão de alho com queijo. Ocimar logo retorna à mesa com uma guarnição completa de quitutes que arrebentam os freios de qualquer regime. “As pessoas têm elogiado. Preparamos tudo com muito carinho. Talvez seja isso a principal pitada do nosso tempero, de agrado geral das pessoas”.

O empresário confessa ainda ter ficado surpreendido com a aprovação das pessoas ao estilo de atendimento que implantou no bolicho, de caráter inovador e caloroso. A começar pela abordagem supereducada aos clientes chegantes, a fim de saber quais pratos desejam saborear. “As pessoas gostam de conversar, querem atenção. Sentem-se bem mais à vontade quando externamos cordialidade atenciosa no atendimento. Aí, a escolha do cardápio do jantar – ou de outros quitutes – assume etapa prazerosa na noitada familiar. O importante é estabelecer um sentimento receptivo de acolhida. Quem se sente recepcionado assim sempre volta…”

Surpresa pelo repentino sucesso do bolicho

Apesar da simplicidade das instalações do bolicho, o sucesso do estabelecimento veio mais cedo do que seu proprietário imaginava. Ele descreve ter sido pego de surpresa, pois tudo aconteceu de maneira extraordinária e em tempo precoce. “Não esperava tanta gente em tão poucos dias de funcionamento”.

Em função dessa maciça clientela, Ocimar adianta ter sido pressionado naturalmente a contratar um auxiliar de cozinha. “Foi necessário, pois assim ganho mais tempo por aqui, na churrasqueira. Antes, era preciso correr lá {cozinha} para auxiliar minha esposa a lavar pratos e talheres. E, pelo que percebo, a tendência é de nossa clientela aumentar gradualmente. Fico feliz com isso, lógico, e a ideia é aprimorar sempre os serviços, a fim de ofertar o melhor possível”.

Por João Carlos de Queiroz, editor-geral